تنسيق ملابس محجبات شتاء 2021

طريقة عمل البقلاوة

تعد البقلاوة معشوقة الجميع وهي أكثر الحلويات إنتشار في العالم نظرا لطعمها المميز وشكلها الراقي .

وتوجد عدة انواع من أشهرها البقلاوة التركية والبقلاوة الشرقية وغيرها وتختلف طريقة عمل البقلاوة حسب الحشو ولكل نوع يوجد عشاقه الذين يطلبونه بإستمرار فنجد :

البقلاوة بالفستق 

البقلاوة بالجوز 

البقلاوة باللوز 

البقلاوة بالكاوكاو 

والبقلاوة من بين أهم أطباق الحلويات الراقية والبرستيج الحاضرة في الأعراس والمناسبات الخاصة .

وإليك طريقة عمل البقلاوة بكل أسرار نجاحها.

مقادير البقلاوة :-

• 4 كيلات فرينة
• كيلة سمن ذائب وبارد
• قرصة ملح
• ملعقة كبيرة نشاء الذرة
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة فانيليا
• كوب صغير ماء الزهر
• ماء دافئ لجمع العجينه

الحشو :-

• 3 كيلات مكسرات"كاوكاو-جوز-لوز" حسب المتوفر 
• كيلة بسكويت مرحي 
• كيلة سكر عادي غير مملؤة
• ملعقة كبيرة فانيليا 
• ماء الزهر حسب الحاجة 

التزيين :-

مكسرات حسب ماوضعتي فالحشو كاوكاو او جوز أو لوز 

عسل المرجان 

طابع الصدفة

تحضير الحشو :-

في إناء نضع 3 كيلات من المكسرات ، مع كيلة من البسكويت المطحون وكيلة غير مملؤة من السكر العادي والفانيليا ونقوم بجمع المكونات بماء الزهر بواسطة الأصابع فقط .

طريقة التحضير :-

في إناء نضع النواشف أولا الفرينة مع رشة الملح وملعقة الفانيليا وملعقة النشاء ثم نضيف ملعقة الخل .

نقوم بمزج جميع المكونات مع بعض جيدا ثم نضيف كوب ماء الزهر ونجمع المكونات .

نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية .

نقوم بتشكيل العجينة الى 12 كويرة متساوية .

نترك العجينة ترتاح أقل شيء مدة 3 ساعات . 

بالنسبة للطبقة السفلية نقوم بفتح 6 كويرات وتكون رقيقة و بين كل طبقة وأخرى نضع كمية وفيرة من النشاء وندهن بواسطة السمن بين كل طبقة وأخرى ، نضيف الى السمن الذي ندهن بيه بين الطبقات ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية .

ثم نضع الحشو دون الضغط عليه ونقوم بتسوية السطح بواسطة ملعقة وبرفق .

نفس الطريقة مع 5 كويرات الأخرى والكويرة السادسة لانقوم بدهنها بالسمن .

نقوم بتقسيم البقلاوة بواسطة سكين حادة والعجينة الزائدة من الحواف نشكل بها اشكال الصدفة ونزينها ونسكب السمن الذائب .

نطهو البقلاوة على نار متوسطة .

مدة الطهي : حسب الفرن 

فور إخراج البقلاوة من الفرن نقوم بسكب العسل عليها مباشرة وهي ساخنة . 

نتركها ليلة كاملة قبل تقديمها .

5/ أسرار للحصول على بقلاوة مورقة وناجحة :-

- يجب احترام المقادير 

- السمن الذي ندهن به بين الطبقات نضيف له ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية للحصول على التوريق

- نجمع الحشو إذا كان بالكاوكاو بماء الزهر ، أما إذا كان الحشو بالجوز أو اللوز نقوم بجمعه بماء الورد .

- الحشو من المستحسن أن نحضره بليلة قبل تحضير البقلاوة 

- نقوم بسكب العسل مباشرة على البقلاوة فور خروجها من الفرن .

نترك البقلاوة ليلة كاملة قبل تقديمها .

وتعد هذه أنجح طريقة عمل البقلاوة  بكل أسرارها .

أتمنى أن تتركوا لي تعليقات محفزة .