وصفة البيتزا
من منا لا يحب وصفة البيتزا خصوصا الأطفال الصغار وفي هذا الموضوع سوف أقدم لكي سيدتي وصفة البيتزا بمكونات بسيطة وموجودة في كل بيت ، لكي تحضري أروع وصفة البيتزا المنزلية مقرمشة ولذيذة جدا .
عجينة البيتزا :-
المكونات :-
- كوب ونصف دقيق
- كوب ونصف فرينة
- 5 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- ماء دافئ
الصلصة :-
حبة بصل صغيره
3 فصوص ثوم
ملح
رشة كمون
رشة فلفل اسود
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
ورقة رند ( ورق الغار)
التزيين :-
تحضير الصلصة :-
نقوم بتقطيع البصل والثوم والطماطم ثم نطحنها ونضيف لها الملح والفلفل الاسود والكمون وملعقة الزيت ونضعها فوق النار لكي تنضج مدة 7 دقائق نطفئ عليها النار ونضيف لها ورقة الرند .
عجينة البيتزا :-
في وعاء نضع الفرينة والدقيق وملعقة الخميرة وملعقة السكر ونضيف 5 ملاعق من الزيت .
نقوم بدمج المكونات مع بعضها جيدا ثم نضيف ملعقة من حليب بودرة والملح .
نبدأ بجمع الخليط بالماء الدافئ حتى نتحصل على عجينةبيتزا متماسكة .
نقوم بتغطيتها وتركها ترتاح مدة 10 دقائق .
بعد مرور 10دقائق نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجيا العجينة مع العجن الجيد على سطح العمل حتى نتحصل على عجينة تتلاصق في اليدين
نخبز عجينة البيتزا في الصينية ونضع عليها الصلصة وندخلها إلى الفرن مسخن مسبقا ، على درجة حرارة 180° درجة مئوية .
نطهو عجينة البيتزا من الأسفل وعندما تنضج نشعل الفرن من الاعلى مدة 5 دقائق فقط .
التزيين :
نبشر البيض على البيتزا ونزينها بالفلفل الأخضر والزيتون .
ونرش عليها جبن شيدار المبشور والمايونيز .
كلمسة خاصة نضيف على البيتزا بعض المعدنوس المقطع لكسر اللون .
ماهو سر وصفة البيتزا المقرمشة المعتمدة في المحلات ؟؟
✓ للحصول على عجينة بيتزا مقرمشة مثل بيتزا المحلات ، يوجد سر صغير وهو إضافة ملعقة من الحليب بودرة (لحظة) العجينة .
✓ دلك العجين جيدا .
✓ نقوم بثقب البيتزا بالشوكة ، لكي لا تنتفخ عند إدخالها إلى الفرن .